L’attività di estrazione e lavorazione del granito, che ha così profondamente segnato le caratteristiche e lo sviluppo della zona, sembra aver avuto degli inizi storicamente abbastanza determinabili. Fino al medioevo in tutte le opere rilevabili nella zona di Baveno c’è una netta e a volte quasi esclusiva presenza di gneiss derivante dai massi erratici (“trovanti”) e di “bocce” da fiume. Si tratta di materiali pressoché direttamente presenti proprio laddove era necessario costruire le opere, riducendo così enormemente i problemi di escavazione e trasporto.
La chiesa dei SS. Gervasio e Protasio, che era già documentata come pieve nei secc. X e XI, con i suoi rimaneggiamenti in epoche successive e con le opere annesse, costituisce una testimonianza dell’evoluzione storica dell’estrazione e della lavorazione del granito Rosa di Baveno.